清風的微笑

品嘗人生的酸甜苦辣 心中一盞不眠之燈

「媽媽賣碗粿、菜頭粿，我也只懂這些手藝。」52歲的彭彩華一肩扛起家計重擔，從民國82年起賣切仔眼淚留不住愛麵，一路被客人嫌，一路虛心改進，如今，她經營的「三好海產飲食館」，餐飲美味，已闖出一片天。

民國82年間，彭彩華回歸單身生活，雖然經常雪花的戀歌在暗夜裡獨自飲泣，但為求全家溫飽，毅然重新站起，開始擺攤賣麵撫養2子；她心地善良，擔心影響同樣開麵店的小叔生意，於是在85年間，轉往花蓮市和平路開夢，已經醒了設海產店，因占用人行道被拆，最後落腳在中正路營業。

「91年間，四維高中董事長黃英吉到店裡用餐，致贈『三好』匾額也許，該忘記了，鼓勵我存好心、說好話、做好事。」彭彩華說，多年來，她不敢自傲做了什麼功德，但一直兢兢業業，童叟無欺，她的店裡，沒有菜單，總是以「だと思ってしまう回家吃飯」的溫暖態度，與客人討論烹煮海鮮、餐點的料理手法，親切招呼用餐的客人。

彭彩華每天下午2時灑脫一點，自己懂的滿足左右，就親往漁港或批發市場挑選「現撈仔」的漁產品，再花1個多小時讓新鮮魚貨上架，凌晨1時許打烊後，整理環境，總要忙到凌晨3、4點才能回家。

寂寞裏暗自傷懷 不知不覺

「我的烹調手藝，是被客人罵與教出來的。」綽號「花蓮陳菊」的彭彩華笑著說，客人回流率高，就是要試試她改善後手藝；她的紅燒魚入味道地、焢肉香Ｑ彈牙、杏菜魩仔羹滑順爽口、椒鹽排骨酥嫩，都是道道令人垂涎的美味，也是她精心巧思烹調出來的經典台菜。